畫家弗蘭斯‧斯奈德斯（Frans Snyders，1579-1657）擅長描繪的主題——「死亡獵物」，在這幅《廚師在有著死亡獵物的廚房餐桌旁》（Cook at a Kitchen Table with Dead Game）中，眼神銳利、散發著支配慾的廚師，粗糙健壯的手裡拿著大刀，身體依靠在一張佈滿了豐碩的獵物屍體的矮桌旁，準備宰解這些禽類，而旁邊有一隻貓，正試圖從桌子上把鷺拉下來，在這幅畫中所表現出的張力與侵略性十分強烈。弗蘭斯‧斯奈德斯在這裡描繪了可能是從狩獵中所得到的戰利品，這些死掉的動物，在廚師刀下，準備被肢解成適大的大小，以作為煮食的材料。這些悲劇性的犧牲者，包含了放在桌子上的蒼鷺，以及幾個鷓鴣和一堆小歌鳥，在一旁的大籮筐內也有鷸、野雞和鷓鴣，而已經用鹽水滷製過的鷓鴣被掛在牆上，準備待用。

 

自中世紀起，人們幾乎會吃所有狩獵而得的雀鳥，這些禽鳥的種類有天鵝、孔雀、鵪鶉、山鶁、鸛鳥、丹頂鶴、百靈鳥等等。在人類飼養的部分，雞、鵝和鴨是當時常見的家禽種類，但在這些品種中，雞隻才是所有家禽中最多人食用的肉類。而天鵝和孔雀因為其美麗的外表，所以也常會被人們所馴養，但通常是上層階級的王公貴族才有能力飼養、食用。

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這些上層階級的人士，吃這些大型鳥類也不一定是為了肉質或填飽肚子，較大的成份是為了炫耀其財富，並且有時只是為了這些大鳥們漂亮的外貌，可以當作桌上點綴的擺飾或菜餚的裝盛器皿：就如同台灣流水席常見菜色中，廚師以龍蝦殼當作器皿，把龍蝦肉沙拉填充進龍蝦殼中，增加擺盤的美感一樣，中世紀以來，上層歐洲貴族們的宴會中，常會以孔雀的外殼當作器皿，把孔雀腹部中的肉挖掉，在孔雀腹部裡面填充燉菜以維持孔雀的形狀，又或者是利用這些挖出來的肉製成拌菜，或者是以炭烤的方式料理，便又是一道美味可口又能善加利用肉末的宴席佳餚。

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除了天鵝、孔雀美麗的外型可以成為宴席餐桌上華麗的裝飾以外，料理天鵝肉、孔雀肉的方式亦是一種炫富的細節展現。因為天鵝肉和孔雀肉是屬於腥味較為明顯的肉類，所以需要大量的香料來加以調味，在之前談到畫家威勒姆‧凡‧米里斯（Willem van Mieris，1662-1747），於1717年所創作的《香料店》（A Grocer's Shop）這幅畫時，就有提及香料在十九世紀以前，在市場價格上都是屬於十分昂貴的貨品，所以為了把天鵝、孔雀的肉調理烹煮成美味的食物，再加上了大量價格高昂的香料，這樣的作法，大大地增添了這道菜色的成本，便是宴席主人財富展現的精巧手段與細節。

廚師在有著死亡獵物的廚房餐桌旁
弗蘭斯・斯奈德斯

Cook at a Kitchen Table with Dead Game, Frans Snyders, 1634 -1637, oil on canvas, 171 x 173 cm, Johann Gotzkowski, Berlin.