從無到有，過程精彩萬分。

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　　一門「十七世紀歐洲藝術史專題」，把我們四個的心，拉到了一起。因為課堂作業是模擬舉辦一場虛擬策展，每位修課的學生，搖身一變成為展覽策展人。我們四個成為一個工作小組，開始構思要舉辦怎樣的展覽。

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　　「民以食為天」，某天晚上我們四個在摩斯漢堡邊吃晚餐、邊想著展覽題目，不知道是哪個人突然靈光一閃，想到我們何不將藝術與吃食結合在一起呢？這似乎是個有趣且新鮮的主題。於是乎，我們便這麼做了。

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　　展覽，對於現實生活中的我們，通常是扮演著參觀者的角色。藉由這次的課堂作業練習機會，我們希望自己成夠成為有擔當、有魄力、有巧思的策展人，野心勃勃的我們四個，在策展過程中，總是如此的龜毛、如此的吹毛求疵，對於任何策展的細節都想要完善處理，而策展過程中浮現出的種種問題，我們也毫不馬虎的討論著解決的方案。擔任虛擬策展人的我們，也因為深入去策劃一檔展覽，才發現到有許多是觀眾難以注意到、卻對於展覽規劃十分重要的細節，麻煩瑣碎的種種事務與問題，讓我們深刻體悟到，策展，真的沒有想像中來得簡單啊。

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　　這個網站保留了「食在尼德蘭」策展中的圖錄內容部分，每一篇圖錄都是我們四個嘔心瀝血下所產出的精華，也是這半年來，我們對於尼德蘭地區的飲食文化深入研究後的成果展現。但是藝術的幽微之處，文字總是力有未逮，或許在這次的展覽中，我們沒能夠百分之百完美呈現出最完善的藝術簡介，但我們希望藉由這個展覽，能夠勾起您對十七世紀尼德蘭地區飲食文化的一絲興趣與好奇心。

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