在十九世紀以前，畫家們一般把廚房描繪成一個充滿辛苦而又陰暗的地方。十七世紀畫家傑瑞特‧道（Gerrit Dou，1613-1675）便也是這樣的例子之一。傑瑞特‧道於1646年所繪的《削胡蘿蔔的女人》（Woman Peeling Carrot）中，又長又粗的胡蘿蔔、碩大的南瓜、沉重的容器、巨大的壺瓶以及死掉的家禽，幾乎佔據了整個畫面，把畫面中處在拱形門廊中的瘦弱女僕襯托得更加弱小。畫家故意突顯胡蘿蔔，描繪一個從黑暗處向外張望、擔驚受怕的女僕，她那小小的身體與身後寬闊的空間形成強烈的對照，而黑暗的廚房內部與女僕的面容，讓人聯想到廚房勞動的痛苦與折磨。

 

這幅《削胡蘿蔔的女人》中看似疲倦無比的女僕，與十八世紀的畫家尚‧巴蒂斯‧西美翁‧夏丹（Jean-Baptiste-Siméon Chardin，1699-1779）的《削蕪菁皮的女人》（Woman peeling turnips）中的女僕人物形象十分類似。在這幅畫當中的女僕，也同樣面帶倦容、眼神哀怨，懶懶地坐在椅子上無奈地削著蕪菁。地板上還零零落落的堆放著還沒有削皮的蕪菁與南瓜、一個盛裝著削好的蕪菁塊的大碗，還有兩只做菜用的鍋子。這樣散亂、了無生氣的廚房情景，讓畫外觀者了解到，廚房烹飪不是一件輕鬆悠閒的事情，而是必須要付出大量勞力的工作，並且在做這些瑣碎又煩雜的工作時，常會讓人覺得枯燥無聊又乏味不堪，倦怠感油然而生。

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十七世紀的歐洲，最常見的顏色有白色、黃色、紫色以及紅色等不同顏色的蘿蔔，而在現今最常見的橘色胡蘿蔔，是由紅色以及黃色蘿蔔去改良而成的新品種，而改良蘿蔔顏色與品種的地方，很可能就是在荷蘭北方的霍倫地區，沿用至今便是人們熟悉常稱呼的「霍倫胡蘿蔔」（the Hoorn carrot）。

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探究荷蘭的料理歷史中，我們可以發現，在荷蘭的家常菜料理當中，蘿蔔常與蕪菁、歐洲防風草等根莖類植物一同烹煮成燉菜料理，而這些同屬於根莖類的植物中，又屬蘿蔔最常被人們所食用。除了大規模的種植以供市場買賣需要之外，人們也常在自己的庭院中種植蘿蔔，特別是在萊頓（Leiden）與阿姆斯特丹（Amsterdam）地區，上層階級的富裕家庭，會在鄉間別墅的花園中種植屬於自己的蘿蔔。